¿Porqué la leche de larga duración puede durar hasta 6 meses?

La leche de larga duración tiene un tiempo de vida de 6 meses gracias al  proceso UHT (Ultra Alta Temperatura), este es un tratamiento térmico para preservar la leche líquida sin cambiar sus propiedades nutricionales. Consiste en exponer la leche durante un corto plazo (de 2 a 4 segundos) a una temperatura que oscila entre 135ºC y 140 °C seguido de un rápido enfriamiento, no superior a 32 °C esto se hace de una forma continua y en un recinto cerrado que garantiza que el producto no se contamine mediante el envasado aséptico. Después de envasada la leche tiene un tiempo de vida de 6 meses sin abrir y no necesita refrigeración, al ser abierta necesita ser refrigerada a una temperatura menor a 4º C.